かどやの絶品そずり鍋！！

割烹かどやでは、春の歓送迎会プランの中に「そずり鍋」を入れさせていただいております。

「そずり鍋」とは岡山県津山市に古くから親しまれている郷土料理で将来のB級グルメグランプリでは期待のかかる有望格です！

そんな、そずり鍋を料理長が料理屋風にリメイクいたしました！そもそも「そずり」の語源ですが「削る」と言う事だそうです。

つまりそずり鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉を「そずった」（削った）ものが入っているお鍋なんです！

イメージとしては、マグロの中落みたいなものでしょうか？焼肉などでも骨付きカルビとか美味しいですよね？そのお肉で出汁をとるんです。

かどやでは料理長が試行錯誤を重ねた ほんのりニンンク風味の特製かつお出汁にそずり肉を入れ、これまたそずった野菜にラーメンも入れ煮込みます。出汁とそずり肉の風味が合わさりとてもいい出汁が出ます。野菜もそずってあるので出汁がしみこみ野菜の甘みも感じます。そしてこの出汁にラーメンが合うんです！！勿論お肉の方も脂身が少なく かと言って硬くない旨味たっぷりのお肉に。しかもヘルシー！！

そして・・・

〆は絶品リゾット風おじや！！これは最高です！！鍋を食べてお腹いっぱいになるのですが　お腹いっぱいでもこの美味さは病みつきです！！

絶品！！そずり鍋コース　一人前３５００円

ぜひ、この機会にご賞味下さいませ！！