岡山の「おいしい」をセレクト
produced by kappo kadoya co.
岡山は古くより瀬戸内の豊かな環境に恵まれ良質で新鮮な魚介類、野菜などの素材が豊富に採れる所として知られています。
「岡山食撰」okayama jikieramiは、‘64東京五輪選手村料理監督を務め岡山の料理人として数々の功績を残した創業者 西岡照雄から受け継ぐ味や目利き、こだわりをもとに岡山の食文化や新たな良品を「開発」「発掘」「選出」し、ご紹介することで更なる岡山の魅力を発信してまいります。
成り立ち
創業者 西岡照雄は１９６４年東京五輪選手村の料理監督を務めました。
創業者 西岡照雄は大阪にて修行。
数々の調理大会で優勝し、若くして調理技術を極めました。
その後、日本料理研究会名誉師範となり、１９６４年の東京五輪開催時には選手村料理監督を務め、そのとき訪れた国賓の招待パーティの料理も手掛けました。
また、皇室料理も献上したと伝わり全国屈指の料理人として高く評価を受けました。
その西岡照雄の伝統の味と発祥の割烹料亭からなる目利きやこだわりで岡山の「食」に新たな彩りを提案して参ります。
昭和39年10月9日 朝日新聞掲載記事
昭和27年創業開始時
岡山の「おいしい」をセレクト 岡山食撰 okayamajikierami
岡山名物 ままかり（焼きままかり）
西岡照雄 伝統の味をご家庭で。
岡山名物 ままかり
1080円（税込）
■内容量 （90ｇ）4～9匹（無頭）
販売は、ＪＲ岡山駅構内 街道さんすて岡山、街道晴れの国、街道桃太郎、ＪＲ倉敷駅構内 街道倉敷、岡山空港内 桃太郎、空港天満屋ショップ、美観地区 民芸定家にて販売いたしております。
岡山名物 ままかり 瀬戸内レモン味（焼きままかり）
岡山名物ままかり 瀬戸内レモン味
割烹かどや伝統の味を温暖な瀬戸内の気候で育った瀬戸内レモンの果皮パウダーで仕上げました。
岡山名物
ままかり瀬戸内レモン味
1,080円（税込）
■内容量（ 90g） 4～9匹（無頭）
販売は、ＪＲ岡山駅構 街道晴れの国、街道桃太郎、ＪＲ倉敷駅構内 街道倉敷、岡山空港 桃太郎にて販売いたしております。
瀬戸内PREMIUM 焼鰆（瀬戸内鰆ほぐし身）
「岡山は鰆どころ」
瀬戸内鰆の切身を焼き上げ、丁寧にほぐした後「海人の藻塩」を当て仕上げました。瀬戸内産の海の恵を 酒の肴、お茶漬け、ご飯のお供などでお楽しみください。
瀬戸内PREMIUM 焼鰆（瀬戸内鰆ほぐし身）
９６１円（税込）
■内容量（70ｇ）
販売は、ＪＲ岡山駅構内 街道晴れの国、街道桃太郎、岡山空港天満屋空港ショップ、後楽園 残夢軒、天満屋 岡山本店 岡山贔屓コーナーにて販売いたしております。
ママパテ ジェノベーゼテイスト
岡山名物ままかり（ニシン科サッパ属の小型魚）を原料としたパテを開発致しました。バケット、クラッカーは勿論、パスタやご飯物等、アレンジしだいで色々な物にご利用いただけます。「岡山名物ままかり」のあたらしいカタチとして県内外の方に喜んで頂ける商品に仕上がりました。
ママパテ ジェノベーゼテイスト
６９１円（税込）
■内容量100ｇ
ママパテ マヨテイスト
岡山名物ままかり（ニシン科サッパ属の小型魚）を原料としたパテを開発致しました。バケット、クラッカーは勿論、パスタやご飯物等、アレンジしだいで色々な物にご利用いただけます。「岡山名物ままかり」のあたらしいカタチとして県内外の方に喜んで頂ける商品に仕上がりました。
ママパテ マヨテイスト
６９１円（税込）
■内容量100ｇ
瀬戸内の玉手箱 岡山地魚一夜干し（冷凍）
岡山中央卸市場直送商品
小倉商店
瀬戸内の玉手箱
岡山地魚一夜干し 岡山地魚一夜干し（冷凍）
７８００円（税込）全国一律送料込み
■内容量（ スズキ、タイ、ゲタ、サヨリ、）
瀬戸内の名品 鰆の味噌漬け（冷凍）
岡山中央卸市場直送商品
小倉商店
瀬戸内の名品 鰆の味噌漬け（冷凍）
５４００円（税込）全国一律送料込み
■内容量（ ７０ｇ） ５切れ入り
新着情報
2019年7月3日ままかりのお土産はかどや
かどやの「ままかり」は創業者 西岡照雄 伝統の味
かどや創業者 西岡照雄
日本料理研究会名誉師範、東...
2019年5月9日かどやのままかりは伝統の味
かどやの「ままかり」は創業者 西岡照雄 伝統の味
かどや創業者 西岡照雄
日本料理研究会名誉師範、東京オリンピック選手村料理監督を務め皇室料理も献上しました。
お求めはかどや店頭もしくは、Ｊ...
2019年4月17日伝統の味をお土産にママカリはかどやで
岡山土産にかどやのままかり！！
お求めはかどや店頭もしくは、ＪＲ岡山駅構内の街道岡山、街道桃太郎、街道晴れの国でも販売いたしております。
「岡山名物ままかり」 一箱６匹 ￥９７２...
2019年4月12日割烹かどや創業者 西岡照雄
割烹かどや創業者 西岡照雄 １９１５～２００１
大阪にて修行。数々の調理大会で優勝し、若くして調理技術を極める。
日本料理研究会名誉師範となり東京オリンピック開催時には選手村の料理監督を務め、
その時訪...
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