そずり鍋！！大変ご好評いただいております！！割烹かどや

大変ご好評いただいております！！「そずり鍋」

 

「そずり鍋」とは岡山県津山市に古くから親しまれている郷土料理で将来のB級グルメグランプリでは期待のかかる有望格です。

そんな、そずり鍋を料理長が味を変えリメイクいたしました！そもそも「そずり」の語源ですが「削る」と言う事だそうです。

つまりそずり鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉を「そずった」（削った）ものが入っているお鍋なんです。

イメージとしては、マグロの中落みたいなものでしょうか？焼肉などでも骨付きカルビとか美味しいですよね？そのお肉で出汁をとるんです。

 

料理長が試行錯誤を重ねた ほんのりニンンク風味の特製かつお出汁にそずり肉を入れ、これまたそずった野菜にラーメンも入れ煮込みます。

出汁とそずり肉の風味が合わさりとてもいい出汁が出ます。野菜もそずってあるので出汁がしみこみ野菜の甘みも感じます。

そしてこの出汁にラーメンが合うんです！勿論お肉の方も脂身が少なく かと言って硬くない旨味たっぷりのお肉に。しかもヘルシー！

そして・・・

〆は絶品リゾット風おじや！！これは最高です！！鍋を食べてお腹いっぱいになるのですが

　お腹いっぱいでもこの美味さは病みつきです！

 

絶品！！そずり鍋コース　二名様～ 一人前４５００円　火～木曜日は３５００円でご提供！！（祝祭日　前日除く）

ぜひ、この機会にご賞味下さいませ！

 

お席は全席個室！！

 

 

 

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