ご好評頂いております！「そずり鍋」は、割烹かどやへ！

割烹かどやでは、忘年会プランの中に「そずり鍋」を入れさせていただいております。

 

「そずり鍋」とは岡山県津山市に古くから親しまれている郷土料理で将来のB級グルメグランプリでは期待のかかる有望格だそうです！

そんな、そずり鍋を料理長が料理屋風にリメイクいたしました！そもそも「そずり」の語源ですが「削る」と言う事だそうです。

つまりそずり鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉を「そずった」（削った）ものが入っているお鍋なんです！

イメージとしては、マグロの中落みたいなものでしょうか？焼肉などでも骨付きカルビとか美味しいですよね？そのお肉で出汁をとるんです。

 

かどやでは料理長が試行錯誤を重ねた ほんのりニンンク風味の特製かつお出汁にそずり肉を入れ、これまたそずった野菜にラーメンも入れ煮込みます。

出汁とそずり肉の風味が合わさりとてもいい出汁が出ます。野菜もそずってあるので出汁がしみこみ野菜の甘みも感じます。

そしてこの出汁にラーメンが合うんです！！勿論お肉の方も脂身が少なく かと言って硬くない旨味たっぷりのお肉に。しかもヘルシー！

そして・・・

 

〆は絶品リゾット風おじや！！これは最高です！！鍋を食べてお腹いっぱいになるのですが

　お腹いっぱいでもこの美味さは病みつきです！

絶品！！そずり鍋コース　二名様～ 一人前４５００円　火～木曜日は３５００円でご提供！！（祝祭日　前日除く）

ぜひ、この機会にご賞味下さいませ！

 

 

２～５６名様まで　全席個室

 

 

 

 

 

２０１７・２０１８年　忘新年会プラン　ご予約受付中！